Caroline Eidsten Dahl er født og oppvokst i Drammen og jobber som frilans blokkfløytist. Hun har sin utdannelse fra Bergen og Stockholm og konserterer jevnlig i Norge, Sverige og Danmark, både som solist og i ulike ensembler.
Carolines første solo-CD "Blockbird. Norwegian Recorder Music" ble lansert på det velrenommerte plateselskapet Lawo Classics i november 2014 og mottok strålende kritikker.
I februar 2017 spilte Caroline inn to nye CD-er på Lawo Classics, med nordisk barokkmusikk og Telemanns blokkfløytesonater. Disse vil komme ut i løpet av 2018. August 2017 spilte hun også inn en CD med kammermusikkverk av Kjell Mørk Karlsen for blokkfløyte og orgel, samt var solist med samme verk og en Vivaldi-konsert med orkester under Norsk orgelfestival i Stavanger. I 2018 har Caroline blant annet spilt tre uker med barokkprogrammet «La belle dance» for tusenvis av skolebarn i Møre og Romsdal. I februar og april skal hun videre til Sverige og Danmark for å spille for skolebarn der, med blokkfløytekvartetten Woodpeckers.
I mars spiller også Caroline med Bragernes barokk under Oslo kirkemusikkfestival, i «Eventyret om Telemann», med Minken Fosheim.